داغ‌ترین شکلات شهر از دبی آمده است. یک تکه بزرگ به اندازه آستانه در، پر از مخلوطی لذیذ از پسته آسیاب شده، ارده و رشته‌های ترد شیرینی عربی به نام کادایف، ستاره کلیپ‌های بی‌شماری در TikTok است. بیشتر این کلیپ‌ها شامل زنان جوان زیبایی است که در ماشین‌های خود نشسته‌اند و به دوربین‌های تلفن خود خیره شده‌اند، زیرا آنها شکلات‌ها را با ناخن‌های مانیکور شده باز می‌کنند و تکه‌های بزرگ و نامرتب را بین لب‌های چاق خود فرو می‌کنند و انگشتان خود را با هیجان می‌لیسند. تماشای این صحنه‌ها جذاب است: آیا دستمال مرطوبی خارج از تصویر وجود دارد؟ آیا این مقدار کالری بیشتر از چیزی است که آنها در کل هفته مصرف کرده‌اند؟ آیا لکه‌های روغن هرگز از روی صندلی‌های چرمی گوساله پاک می‌شوند؟
این احساس شیرین، خلق و خوی سارا حموده، بریتانیایی-مصری است که شکلات‌ساز دسر Fix را اداره می‌کند. گفته می‌شود او نتوانست چیزی پیدا کند که هوس‌های دوران بارداری‌اش را برآورده کند، به همین دلیل این شکلات را ساخته است. کسب و کار او که نامش را "Can’t Get Knafeh Of It" گذاشته است (بازی با کلمه کنافه، یک دسر شیرین که با کادایف درست می‌شود)، روزانه پانصد شکلات می‌فروشد.
آیا می‌خواهید آن را امتحان کنید؟ سوار هواپیما شوید: این شکلات در خارج از امارات متحده عربی در دسترس نیست. اما بقیه ما می‌توانیم به این روند بپیوندیم، زیرا موفقیت ویروسی ویدیوها باعث شده است که نسخه‌های خانگی زیادی به وجود بیاید. اینها بیشتر کارهای کوچک مقیاسی بوده‌اند که از طریق رسانه‌های اجتماعی فروخته می‌شوند، اما اخیراً برندهای بزرگ شروع به همکاری با شکلات ترد، آجیل‌دار و سبز رنگ کرده‌اند. Lindt ماه گذشته "شکلات به سبک دبی" خود را عرضه کرد و Lidl یک هفته بعد از آن پیروی کرد. بستنی Aldi با طعم مشابه در 14 آوریل وارد فروشگاه می‌شود و بدون شک تعداد بیشتری نیز در راه خواهند بود.
اما این شکلات‌ها چقدر خوب هستند؟ بیشتر آنها شبیه نمونه اصلی نیستند، زیرا شکلات اصلی تقریباً یک اینچ (2.5 سانتی‌متر) ضخامت دارد، در حالی که نمونه‌های تقلبی حتی به آن نزدیک هم نیستند. برای داشتن جلوه مجلل، اغراق‌آمیز و حریصانه شکلات Fix، باید به اینستاگرام بروید تا از امثال Dubai Chocolate London سفارش دهید. این بدان معنا نیست که شکلات‌هایی که به طور گسترده‌تر در دسترس هستند ارزش خوردن ندارند – بیشتر آنها مقدار مناسبی پسته واقعی دارند، برخلاف "طعم پسته" شیرین و سبز رنگ مصنوعی که بیشتر به آن عادت داریم. در اینجا خلاصه‌ای از آنها آورده شده است: نیازی به مانیکور نیست.