سوپ لوبیا سیاه نارگیلی

سوپ لوبیا سیاه خاکی با افزودن شیر نارگیل کنسرو شده، که طعم غنی و شیرین و ملایمی می بخشد، تغییر می کند. دانه های زیره کامل و رب گوجه فرنگی عمق می بخشند، در حالی که فلفل هالوپینو هم روشنی و هم گرما را به قابلمه اضافه می کند. می توانید سوپ را تا زمانی که مخملی و صاف شود پوره کنید یا آن را کمی تکه تکه بگذارید. در هر صورت، یک وعده غذایی رضایت بخش و دلچسب برای شب های هفته است.

ویژه در: این ماده ساده باعث درخشش بسیاری از غذاها می شود

• 1عدد پیاز سفید بزرگ، پوست کنده
• 2عدد لیمو، 1 عدد نصف شده و 1 عدد به صورت قاچ برش داده شده
• 1¾قاشق چایخوری نمک کوشر (کریستال الماس یا ¾ قاشق چایخوری مورتون)، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
• 1قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• 4حبه سیر، خرد شده
• 1عدد فلفل هالوپینو، دانه گرفته در صورت تمایل و خرد شده
• 1دسته گشنیز، ساقه و برگ جدا شده
• 1قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1قاشق چایخوری دانه زیره
• ½قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 3قوطی (15.5 اونسی) لوبیا سیاه، آبکش شده
• 1قوطی (13.5 اونسی) شیر نارگیل پرچرب
• 1فنجان آب سبزیجات یا مرغ، به علاوه در صورت نیاز بیشتر

1. مرحله 1
   پیاز سفید را از طول نصف کرده و سپس دوباره از طول به چهار قسمت برش دهید. یک چهارم پیاز را نازک برش دهید. برش ها را به یک کاسه کوچک اضافه کنید و آب ½ لیمو و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. برای سرو کنار بگذارید. بقیه پیاز را خرد کرده و کنار بگذارید.
2. مرحله 2
   یک قابلمه سوپ بزرگ یا قابلمه هلندی را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. پس از داغ شدن، روغن را اضافه کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که نرم و طلایی شود، 3 تا 5 دقیقه بپزید. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود بپزید.
3. مرحله 3
   فلفل هالوپینو را هم بزنید. ¼ فنجان ساقه گشنیز را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. تا زمانی که فلفل هالوپینو و ساقه گشنیز نرم شوند، حدود 2 دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی، دانه های زیره، فلفل سیاه و 1 ½ قاشق چایخوری نمک باقیمانده را هم بزنید. 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که رب گوجه فرنگی تیره شود، بپزید.
4. مرحله 4
   لوبیا سیاه، شیر نارگیل و آب مرغ را اضافه کنید. بجوش آورده و حرارت را کم کنید تا بجوشد. به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط غلیظ شود، بجوشانید.
5. مرحله 5
   از مخلوط کن دستی یا مخلوط کن برای پوره کردن سوپ تا نیمه صاف و هنوز کمی تکه تکه استفاده کنید. اگر سوپ آبکی تری می خواهید، آب مرغ بیشتری اضافه کنید.
6. مرحله 6
   آب نصف لیموی باقیمانده و ½ فنجان برگ گشنیز خرد شده را هم بزنید. بچشید و در صورت نیاز نمک و آب لیمو بیشتری اضافه کنید. با پیازهای ترشی و گشنیز خرد شده بیشتر سرو کنید و با قاچ های لیمو در کنار آن سرو کنید.