قارچ‌های شکم‌پر اسفناج و پنیر

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/4 فنجان پیاز یا موسیر ریز خرد شده
• 5 اونس اسفناج بچه، خرد شده
• 3 عدد گوجه‌فرنگی خشک شده در آفتاب، خیسانده در آب داغ به مدت 10 دقیقه، آبکش شده و ریز خرد شده (2 قاشق غذاخوری)
• 1/3 فنجان (2 1/2 اونس) پنیر گورنی با طعم سیر و گیاهان، مانند Boursin، در دمای اتاق
• 1/8 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 16 عدد قارچ کرمینی متوسط (حدود 12 اونس)، ساقه‌ها جدا شده
• 1 1/2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده

1. مرحله 1

   یک توری را در وسط فر قرار دهید و آن را تا دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. مرحله 2

   در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط، روغن را تا زمانی که براق شود گرم کنید. پیاز یا موسیر را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا نرم شود، حدود 1 دقیقه. اسفناج را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا تمام اسفناج‌ها پخته شوند، 4 تا 5 دقیقه. گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. پنیر گورنی و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. باید حدود 1 فنجان مواد پر کننده داشته باشید.

3. مرحله 3

   هر قارچ را با مخلوط اسفناج و پنیر پر کنید (هر قارچ باید حدود 1 قاشق غذاخوری مواد پر کننده بگیرد) و مواد را به صورت تپه‌ای روی آن بریزید. قارچ‌ها را روی یک سینی فر بزرگ لبه‌دار قرار دهید و روی هر کدام کمی پنیر پارمسان بپاشید. به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که قارچ‌ها نرم شوند و پنیر روی آن به خوبی قهوه‌ای شود.

4. مرحله 4

   به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

در هر وعده (2 قارچ و 2 قاشق غذاخوری مواد پر کننده)

• کالری

  78

• چربی

  6 گرم

• چربی اشباع شده

  3 گرم

• کربوهیدرات

  4 گرم

• سدیم

  106 میلی‌گرم

• کلسترول

  11 میلی‌گرم

• پروتئین

  3 گرم

• فیبر

  1 گرم

• شکر

  2 گرم

این تجزیه و تحلیل تخمینی بر اساس مواد تشکیل دهنده موجود و این روش تهیه است. نباید جایگزین توصیه های متخصص تغذیه شود.