16 شام ارزان و سالم برای زمانی که ایده‌ای ندارید

با توجه به صحبت های مربوط به قیمت تخم مرغ و تعرفه ها ، غذا خوردن با بودجه معین این روزها ممکن است دشوارتر از همیشه به نظر برسد. نیاز به متعادل سازی تغذیه ای وعده های غذایی را هم به آن اضافه کنید، و کل موضوع به سرعت طاقت فرسا می شود. نگران نباشید. بگذارید 16 دستور پخت زیر به شما یادآوری کنند که پختن یک وعده غذایی مقرون به صرفه ، مغذی که بالاتر از همه خوشمزه است، کاملاً امکان پذیر است.

به راحتی می توان ده ها شام ارزان قیمت را در اطراف خود نخود گردآوری کرد، اما برداشت زینب شاه از این غذای ادویه دار که در سراسر آسیای جنوبی یافت می شود، یک برجسته واقعی است. در اینجا، گروهی از مواد معطر ستاره دار (زنجبیل، سیر، زیره، فلفل قرمز و پیاز کاراملی شده) انتخاب شما از نخود کنسرو شده یا خشک را تقویت می کنند. پاشیدن گشنیز تازه به آن روشنایی می بخشد، اما اگر می خواهید سبزی آن را بیشتر تقویت کنید، مقداری اسفناج یا کلم پیچ را داخل آن بریزید.

مشاهده دستور پخت .

این سوپ شیک از ملیسا کلارک به شدت به قدرت خوش طعم (و ارزان!) پوسته‌های پارمسان متکی است، که پایه سوپ را غلیظ می کند، در حالی که اومامی خاص پنیر را به داخل آبگوشت وارد می کند. این غذا را به هر میزان که دوست دارید ملایم یا تند درست کنید، و یک قوطی لوبیا کانلینی را همانطور که برخی از نظر دهندگان ما داشته اند، داخل آن بریزید. فقط فراموش نکنید که در پایان مقداری آب لیموی تازه در آن بچکانید - کل آن را روشن می کند.

مشاهده دستور پخت .

در اینجا، علی اسلاگل با یکی از غذاهای مورد علاقه رستوران سوشی - ماهی تن با برنج ترد - بازی می کند و به جای آن ماهی تن کنسرو شده را جایگزین می کند. مخلوط شده با سس مایونز، سریراچا و سویا، به زیبایی با بافت تا حدی ترد و تا حدی جویدنی برنج تضاد دارد. در اینجا می توانید از برنج باقیمانده استفاده کنید و هر سبزیجاتی که به جای خیار دارید را نیز استفاده کنید. (و به همین منظور، می توانید سبزیجات را نیز افزایش دهید!)

مشاهده دستور پخت .

یک سوپ گوجه فرنگی و لوبیا سفید که به سرعت آماده شود همیشه ارزان و آرامش بخش است. این دستور پخت از مارتا رز شولمن بیشتر شامل هم زدن مواد اصلی کنسرو شده (گوجه فرنگی خرد شده، لوبیا سفید) است. اما هویج، سیب زمینی و کلم پیچ در این سوپ گیاهی بسیار خوش طعم، سنگینی دلپذیری را اضافه می کنند.

مشاهده دستور پخت .

گیاهخواری یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه است، اما اگر شما یک گوشت خوار با بودجه محدود هستید، آیا می توانیم این کوفته های یک قابلمه را توصیه کنیم، که واقعاً می توانند یک پوند مرغ چرخ کرده را کش بدهند؟ یاسمین فهر آنها را در سبزیجات برگ دار می پوشاند، که بخارپز شده و جمع می شوند، سپس کل آن را در یک سس تند می پوشاند. باز هم، اضافه کردن یک قوطی لوبیا می تواند این را بیشتر کش بدهد.

مشاهده دستور پخت .

اگر تا به حال توفو را پاره نکرده اید تا لبه های ناهموار آن سس را بهتر جذب کنند - و به همین دلیل تکه های ناهموار هنگام برشته شدن بسیار ترد می شوند - این دستور پخت از علی اسلاگل را امتحان کنید (و این روش را به حافظه بسپارید). پس از پخت، توفوی پاره شده به داخل سس قابل انطباق ساخته شده از هر گیاهی که در دسترس دارید پرتاب می شود: گشنیز، نعناع، شوید، پیازچه، کرفس، برگ کرفس، رازیانه یا نوک هویج. از تکه های توفوی ناهموار برای روی غلات کامل، تقویت سبزیجات برشته شده و سبزیجات برگ دار یا برای پر کردن یک ساندویچ گیاهی قاتل استفاده کنید.

مشاهده دستور پخت .

اگر یک سوپ از این مجموعه می خواهید، این سوپ آن است: این دستور پخت از ملیسا کلارک دارای دانه آنچو خشک و فلفل چیپوتل است و مقداری ادویه برای عطر و طعم دارد. هویج، پیاز، کرفس، کدو سبز و یک قوطی لوبیا سیاه در داخل آن پخته می شوند و پایه ای دلپذیر ایجاد می کنند که مقداری آهک تازه و تکه های ترد تورتیلا به زیبایی آن را قطع می کنند. در صورت تمایل روی آن را با آووکادو و خامه ترش بریزید.

مشاهده دستور پخت .

نخود از دیگر قهرمانان مقرون به صرفه است، و از آنجایی که پاستا و حبوبات در کنار هم یکی از موارد اصلی هر رژیم غذایی ایتالیایی هستند، ماکارونی و سسی - ماکارونی و نخود - به عنوان یک وعده غذایی ارزان و بسیار آسان (و همه کاره) به وضوح می درخشد. در اینجا، نیکی سگنیتز با استفاده از یک خمیر غلیظ تر از حد معمول با بخشی از نخود به عنوان سس، از پاستا و نخود فراتر می رود. و اگر در مورد بافت عصبی هستید، او همچنین توصیه می کند که همه چیز را در مخلوط کن بریزید تا زمانی که فوق العاده کرمی شود.

مشاهده دستور پخت .

برشته کردن در یک ورق به خودی خود یک صرفه جویی در زمان و انرژی است. در اینجا، رایان موری آن را با قرار دادن همه چیز در یک ورق پخت و پوشاندن همه چیز با خردل قبل از انداختن آن در اجاق به اوج خود می رساند. سبزیجات مورد علاقه شما در کنار سوسیس چوریتزو یا ایتالیایی (هر کدام را انتخاب می کنید ارزان تر است) در نظر گرفته می شوند، اما شما واقعاً می توانید اینجا را سفارشی کنید: یک گلدسته کوچک بروکلی یا گل کلم، فلفل دلمه ای، سیب زمینی شیرین، پیاز قرمز، کدو گردویی - از خود پذیرایی کنید.

مشاهده دستور پخت .

این پاستا همه چیز در مورد ترکیب یک دستور پخت و سس به یک است. در اینجا، پیاز سرخ می شود، سیر اضافه می شود، و سپس بروکلی به ظرف اضافه می شود تا کمی نرم شود و در نهایت همه چیز با پاستا در آب آن مخلوط می شود تا روغنی و یکدست شود (یک دسته کوچک گردو برشته شده بافت و عمق ایجاد می کند). یک نکته خوب: این غذا برای از بین بردن ته یک کیسه بروکلی، و استفاده از هر نوع شکل پاستا که می خواهید - یک شکل کوچکتر مانند اوی یا فارفاله به خوبی به هم می چسبند - مناسب است.

مشاهده دستور پخت .

در این سالاد کلم پیچ، هدر تامسون با یک نان ترد ترد که روی اجاق گاز با کمی روغن زیتون و فلفل قرمز دانه ای بود، سرو می‌شود، با سالاد مورد علاقه شما که اکنون کمی سالم تر است، یک غذای مقوی و سبزیجات است. این دستور پخت می‌گوید یک آنچوی را به سس سزار اضافه کنید، اما یک قطره سس ماهی - و برخی از دستور پخت ها می گویند یک قاشق چایخوری خمیر میسو - در صورت در دسترس نبودن همان طعم اومامی را می‌دهند. (یا اصلاً اضافه نکنید!)

مشاهده دستور پخت .

اگرچه قبلاً اشاره کردیم که چگونه قیمت تخم مرغ در حال افزایش است، اما هنوز هم از نظر کیلوژول به پوند، یکی از ارزان ترین غذاهای این سیاره هستند. به این معنی که غذاهای تخم مرغی ارزان و آسان، مانند این دستور پخت از کارلا لی، به شدت مرتبط هستند. با این حال، در اینجا برای غلات کامل، این دستور پخت شما را به مخلوط کردن انواع سبزیجات با روغن سیر در یک قابلمه، روی هم چیدن همه چیز روی نان برشته شده و قرار دادن تخم مرغ بالای آن ترغیب می کند (تخم مرغ سرخ شده بسیار عالی است). می توانید از هر نوع سبزی استفاده کنید (کلم پیچ خوب است)، و با توجه به دستور پخت، کمی سس تند هر از چند گاهی باعث لذت بخش تر شدن آن می شود.

مشاهده دستور پخت .

این خورشت لوبیا سفید و سوسیس از کریستین بارتونه توسط یک تن از افراد در نظر دهنده ما بسیار دوست داشتنی بود، این خورشت در کمتر از 40 دقیقه سرهم می شود و از قفسه های مواد غذایی اصلی مانند سوسیس ایتالیایی، جعفری، کنسرو لوبیا کانیلینی و سبزیجات اساسی مانند سیر و پیاز استفاده می کند. در آخر، روی آن را با روغن زیتون و تکه های فلفل قرمز آغشته کنید.

مشاهده دستور پخت .

در اینجا یک ماکارونی دیگر با راب بروکلی وجود دارد، اما این ماکارونی راب بروکلی از این جهت که لیمو و فلفل قرمز خشک طعمی فوق‌العاده به آن اضافه می‌کنند و همه چیز با مقداری مایع پاستا ترکیب می شود، متمایز است. یک گزینه خوب دیگر: در حالی که دستور غذا برای راب بروکلی فراخوانی می کند، برخی از نظر دهندگان از بروکلی معمولی استفاده کرده اند - و موفق شده اند.

مشاهده دستور پخت .

این دستور پخت بسیار تطبیق پذیر و فوق العاده ساده (سس و نودل ها در حین آماده سازی بقیه غذا با هم هم زده می شوند) به این معنی است که برای استفاده از هر سبزیجاتی که به آن علاقه دارید یا باید استفاده کنید، در نظر گرفته شده است. این دستور غذا از کلم پیچ بچه، خیار، هویج و بادام زمینی برای تزئین استفاده می کند، اما گزینه ها بی پایان هستند. یکی از نظر دهندگان توصیه کرد از گل کلم برشته استفاده کند و گفتند که تضاد بافت آنها «عجیب بود اما کار می کرد».

مشاهده دستور پخت .