مرغ بریان با کره افرا و رزماری

• زمان کل: 1 ساعت
• امتیاز: 5/5 (4,574 امتیاز)
• خواندن 515 یادداشت انجمن

این مرغ بریان ساده، طعم‌های کلاسیک پاییزی افرا و رزماری را با کره ذوب‌شده ترکیب می‌کند، که هنگام پخت، روی مرغ مالیده می‌شود تا آبدار بماند. کره کمی قهوه‌ای می‌شود و به لطف قندهای موجود در شربت افرا، به کاراملی شدن قسمت بیرونی کمک می‌کند. نتیجه یک مرغ معطر، شیرین و شور است که بوی فوق العاده ای در خانه ایجاد می‌کند. آب مرغ فراوانی در تابه باقی خواهد ماند، که قطعاً باید آن را دور میز پخش کنید، اما ریختن آن روی پلو نیز خوشمزه خواهد بود.

یاد بگیرید: چگونه مرغ بریان کنیم

مقدار: 4 وعده

• 1 مرغ کامل (3½ پوند)
• نمک کوشر و فلفل سیاه
• 2 تا 3 شاخه رزماری، به اضافه 2½ قاشق چایخوری رزماری ریز خرد شده
• 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• 2 قاشق غذاخوری شربت افرا

راهنمای جایگزینی مواد لازم

تجزیه و تحلیل تغذیه‌ای در هر وعده (4 وعده): 716 کالری؛ 53 گرم چربی؛ 19 گرم چربی اشباع شده؛ 0 گرم چربی ترانس؛ 20 گرم چربی تک غیراشباع؛ 9 گرم چربی چند غیراشباع؛ 8 گرم کربوهیدرات؛ 1 گرم فیبر غذایی؛ 6 گرم قند؛ 51 گرم پروتئین؛ 990 میلی گرم سدیم

توجه: اطلاعات نشان داده شده تخمین Edamam بر اساس مواد تشکیل دهنده و آماده سازی موجود است. نباید به عنوان جایگزینی برای توصیه های یک متخصص تغذیه حرفه ای در نظر گرفته شود.

Powered by Edamam

1. مرحله 1

   فر را تا 375 درجه گرم کنید. مرغ را خشک کرده و داخل و خارج آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سینه مرغ را به سمت بالا در یک تابه چدنی 10 اینچی یا تابه مقاوم در برابر فر قرار دهید و شاخه های رزماری را در حفره مرغ فرو کنید.

2. مرحله 2

   در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. رزماری خرد شده و شربت افرا را اضافه کنید و با هم بپزید تا رزماری معطر شود و مخلوط کمی غلیظ شود، حدود 1 تا 2 دقیقه. تمام مخلوط را روی مرغ بریزید و مطمئن شوید که به طور یکنواخت پوشانده شده است. مقدار مناسبی در ته تابه قرار می گیرد و این اشکالی ندارد.

3. مرحله 3

   مرغ را بریان کنید، هر 15 تا 20 دقیقه یا بیشتر با آب تابه بمالید، تا زمانی که مرغ براق و قهوه ای طلایی شود و با دماسنج فوری در ضخیم ترین قسمت ران، 165 درجه ثبت شود، حدود 55 تا 60 دقیقه. از فر خارج کنید و در صورت تمایل یک بار دیگر بمالید. قبل از برش، اجازه دهید مرغ 10 دقیقه بماند. آب باقیمانده را هم بزنید و سر میز سرو کنید.

Gail 6 سال پیش: تابه را در فر از قبل گرم کنید. ران ها سریعتر می پزند و به مرغ اجازه می دهند تا زمانی که گوشت سینه هنوز مرطوب است، تمام شود. این تمام نکته پختن مرغ در تابه است. (1189 رای مفید)

Margaux Laskey, Staff Editor 6 سال پیش: فوق العاده آسان و بسیار بسیار بسیار خوب با استفاده از شربت افرا واقعی با برند سوپرمارکت. من کلم بروکلی و سیب زمینی را روی یک ورقه پخت در قفسه زیر مرغ بریان کردم. مقدار زیادی چکه کره ای باقی نمانده بود، اما آنهایی را که داشتم، روی سیب زمینی ها پاشیدم. (490 رای مفید)

Alissa 6 سال پیش: مریم گلی را به کره اضافه کردم و پیشنهاد زردآلو و سیب را پذیرفتم. مقدار کره و شربت افرا را دو برابر کردم تا سس فراوان داشته باشم. سس را با کمی خامه سنگین هم زدم. بررسی های فوق العاده و درخواست برای دستور غذا! (449 رای مفید)

Katarina 1 هفته پیش: مرغ خوشمزه و مرطوب. در خانه بوی الهی می داد. ترکیب رزماری، کره و شربت افرا طعم فوق العاده ای داشت و پوست کاراملی طلایی زیبایی ایجاد کرد. همه اینها برای یک وعده غذایی در روزهای هفته به این معنی است که به چرخش منظم در می آید!

Lisa 3 هفته پیش: خوب بود، مرغ خوب در آمد اما طعم زیادی نداشت.

Karen 1 ماه پیش: این یک راه بسیار ساده و خوشمزه برای بریان کردن مرغ است و ارائه آن نیز زیبا است - با تشکر از این دستور غذا دوست داشتنی

• مرغ
• بودجه
• چدن
• شربت افرا
• مرغ بریان
• رزماری
• مرغ کامل
• شام
• شبهای هفته
• غذای اصلی
• پاییز
• زمستان
• شکرگزاری