پنکیک آلمانی

این پنکیک بزرگ در اطراف پف می‌کند و لبه‌های سبک و مطبوعی ایجاد می‌کند، در حالی که مرکز آن متراکم‌تر و تقریباً شبیه کاسترد باقی می‌ماند. ترکیب این دو بافت است که پنکیک آلمانی را خاص می‌کند - و سهولت تهیه پنکیک برای شش نفر بدون نیاز به تابه. ممکن است بپرسید تفاوت بین یک پنکیک هلندی و یک پنکیک آلمانی چیست؟ در واقع، معناشناسی. منشاء این پنکیک پخته شده غول پیکر معمولاً نه به یک غذای هلندی یا آلمانی، بلکه به یک رستوران سیاتل به نام مانکا نسبت داده می‌شود که در دهه 1940 شروع به سرو این غذا کرد. الهام و نام این پنکیک منحصر به فرد پفکی ممکن است از برخی تغییرات pfannkuchen (کلمه آلمانی برای پنکیک) و کلمه Deutsch (آلمانی) تلفظ شده در انگلیسی آمریکایی باشد که در نهایت به "Dutch" تبدیل شد. در حالی که بسیاری از دستور العمل‌های پنکیک آلمانی به ماهیتابه چدنی نیاز دارند، این دستور غذا از یک قالب پخت مستطیلی 9 در 13 اینچی برای ایجاد یک پنکیک غول‌پیکر با لبه‌های ترد فراوان استفاده می‌کند. نحوه سرو پنکیک به شما بستگی دارد: آن را با انواع توت‌ها و شربت افرا و پودر قند پر کنید، یا آن را به صورت مربع‌های جداگانه برش دهید و بگذارید هر کس پنکیک‌ها را به دلخواه خود تزیین کند. 

یاد بگیرید: طرز تهیه پنکیک

مقدار: 4 تا 6 وعده 

• 1 پیمانه / 130 گرم آرد همه منظوره 
• 1 پیمانه / 240 میلی لیتر شیر کامل، در دمای اتاق
• 5 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق 
• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز 
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ½ قاشق چایخوری نمک کوشر (مانند کریستال الماس)
• 4 قاشق غذاخوری / 57 گرم کره بدون نمک
• پودر قند، شربت افرا و انواع توت‌ها برای سرو

تجزیه و تحلیل تغذیه‌ای در هر وعده (6 وعده): 252 کالری؛ 13 گرم چربی؛ 7 گرم چربی اشباع شده؛ 0 گرم چربی ترانس؛ 4 گرم چربی تک غیراشباع؛ 1 گرم چربی چند غیراشباع؛ 24 گرم کربوهیدرات؛ 1 گرم فیبر غذایی؛ 7 گرم قند؛ 9 گرم پروتئین؛ 235 میلی گرم سدیم

توجه: اطلاعات نشان داده شده تخمین Edamam بر اساس مواد و آماده‌سازی موجود است. نباید جایگزینی برای مشاوره یک متخصص تغذیه حرفه‌ای در نظر گرفته شود.

1. مرحله 1
   فر را با دمای 425 درجه گرم کنید و یک قالب فلزی 9 در 13 اینچی را در فر قرار دهید.
2. مرحله 2
   خمیر پنکیک را آماده کنید: آرد، شیر، تخم مرغ، شکر، وانیل و نمک را به مخلوط کن اضافه کنید و با سرعت بالا به مدت 10 تا 15 ثانیه مخلوط کنید تا یکدست شود، در صورت لزوم مکث کنید تا کناره‌ها را با لیسک بتراشید.
3. مرحله 3
   کره را به قالب گرم شده در فر اضافه کنید و بپزید تا آب شود و بجوشد، 1 تا 2 دقیقه.
4. مرحله 4
   به سرعت کار کنید، به دقت قالب را کج کنید تا کره به طور یکنواخت پخش شود، سپس خمیر را در مرکز قالب بریزید.
5. مرحله 5
   به مدت 16 تا 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که لبه‌ها پف کرده و قهوه‌ای شوند و مرکز شروع به رنگ گرفتن کند. به صورت مربع برش دهید و داغ با پودر قند، شربت افرا و انواع توت‌های تازه سرو کنید. (پنکیک با نشستن فرو می‌رود.)