پژوهشگران دانشگاه فلیندرز شواهد جدیدی یافتهاند که نشان میدهد قهوه و چای ممکن است روابط متفاوتی با سلامت استخوان در زنان مسن داشته باشند.
این مطالعه که در مجله Nutrients منتشر شده است، نزدیک به ۱۰ هزار زن ۶۵ ساله و بالاتر را به مدت ۱۰ سال پیگیری کرد. پژوهشگران بررسی کردند که آیا مصرف منظم قهوه و چای با تغییرات در تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) مرتبط است یا خیر؛ شاخصی مهم که برای ارزیابی خطر پوکی استخوان استفاده میشود.
پوکی استخوان یک مشکل بزرگ بهداشتی در سراسر جهان است. این بیماری تقریباً یک سوم از زنان بالای ۵۰ سال را تحت تأثیر قرار میدهد و مسئول میلیونها شکستگی در هر سال است. از آنجا که میلیاردها نفر هر روز قهوه یا چای مینوشند، حتی اثرات کوچک بر سلامت استخوان میتواند پیامدهای گستردهای داشته باشد. تحقیقات پیشین در این زمینه یافتههای متناقضی ارائه دادهاند و مطالعات نسبتاً کمی شرکتکنندگان را برای چنین دوره طولانیمدتی دنبال کردهاند.
ردیابی قهوه، چای و تراکم استخوان
پژوهشگران دانشگاه فلیندرز از دادههای «مطالعه شکستگیهای پوکی استخوان» استفاده کردند. آنها عادات نوشیدنی شرکتکنندگان را بارها ارزیابی و تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) را در دو ناحیه لگن و گردن ران اندازهگیری کردند؛ دو منطقه که ارتباط نزدیکی با خطر شکستگی دارند.
در طول دوره ۱۰ ساله مطالعه، زنان به طور منظم گزارش دادند که چه مقدار قهوه و چای مینوشند. پژوهشگران همچنین از روشهای تصویربرداری پیشرفته برای نظارت بر تغییرات تراکم استخوان آنها استفاده کردند.
نتایج نشان داد زنانی که چای مینوشیدند، دارای تراکم کلی استخوان لگن کمی بالاتر نسبت به کسانی بودند که چای نمینوشیدند. این تفاوت کوچک بود، اما از نظر آماری معنادار بود و همچنان میتوانست هنگام بررسی در جمعیتهای بزرگ اهمیت داشته باشد.
«حتی بهبودهای کوچک در تراکم استخوان میتواند به معنای شکستگیهای کمتر در گروههای بزرگ باشد»، میگوید ان وو لیو، دانشیار مدعو از دانشکده پزشکی و بهداشت عمومی.
مصرف سنگین قهوه با کاهش تراکم استخوان مرتبط است
قهوه الگوی پیچیدهتری نشان داد. نوشیدن مقادیر متعادل، حدود دو تا سه فنجان در روز، با آسیب به سلامت استخوان مرتبط نبود. با این حال، زنانی که بیش از پنج فنجان در روز مینوشیدند، تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) پایینتری داشتند که نشان میدهد مصرف بسیار بالای قهوه ممکن است اثرات منفی داشته باشد.
به نظر میرسد این رابطه بسته به سایر عوامل سلامتی و سبک زندگی نیز متفاوت بود. زنانی که مصرف الکل بالاتری در طول عمر خود داشتند، اثرات منفی مرتبط با قهوه را شدیدتر تجربه کردند، در حالی که مزایای ظاهری چای در میان زنان مبتلا به چاقی برجستهتر بود.
رایان لیو، نویسنده همکار این مقاله، میگوید ترکیباتی به نام کاتچینها که در چای فراوان است، ممکن است به تشکیل استخوان کمک کنند و تجزیه استخوان را کند سازند.
«کافئین موجود در قهوه، در مقابل، در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده که جذب کلسیم و متابولیسم استخوان را مختل میکند، هرچند این اثرات کوچک هستند و میتوان با افزودن شیر جبران شدند»، میگوید رایان لیو از دانشگاه فلیندرز.
یک فایده احتمالی از چای روزانه
ان وو لیو، دانشیار مدعو، اضافه میکند که یافتهها نشان میدهند نوشیدن منظم چای میتواند راهی ساده برای حمایت از سلامت استخوان در دوران بعدی زندگی باشد.
«در حالی که به نظر میرسد نوشیدن متعادل قهوه ایمن است، مصرف بسیار بالا ممکن است ایدهآل نباشد، به ویژه برای زنانی که الکل مصرف میکنند»، او میگوید.
پژوهشگران تأکید میکنند که تفاوتهایی که مشاهده کردند modest بودند. اگرچه یافتهها از نظر آماری معنادار بودند، اما به اندازهای بزرگ نبودند که تغییرات عمده در عادات روزانه یک فرد را توجیه کنند.
«نتایج ما به این معنا نیست که باید قهوه را ترک کنید یا شروع به نوشیدن چای به میزان گالن کنید»، میگوید دانشیار لیو.
«اما آنها این نکته را پیشنهاد میکنند که مصرف متعادل چای میتواند یکی از راههای ساده برای حمایت از سلامت استخوان باشد و اینکه مصرف بسیار بالای قهوه ممکن است ایدهآل نباشد، به ویژه برای زنانی که الکل مصرف میکنند.»
«در حالی که کلسیم و ویتامین D همچنان ستونهای اصلی سلامت استخوان هستند، آنچه در فنجان شماست میتواند نقش ایفا کند. برای زنان مسن، لذت بردن از یک فنجان چای روزانه ممکن است فراتر از یک آیین آرامشبخش باشد؛ این میتواند گامی کوچک به سوی استخوانهای قویتر باشد»، او نتیجه میگیرد.
مقاله 'ارتباط طولی مصرف قهوه و چای با تراکم مواد معدنی استخوان در زنان مسن: تحلیل اندازهگیریهای تکرارشونده ۱۰ ساله در مطالعه شکستگیهای پوکی استخوان', توسط رایان یان لیو و ان وو لیو در مجله Nutrients منتشر شد.
سپاسگزاری: تأمین مالی مطالعه SOF از سوی مؤسسه ملی سالمندی (NIA) و مؤسسه ملی آرتریت و بیماریهای عضلانی-اسکلتی و پوست (NIAMS)، با حمایت گرنتهای (AG05407, AR35582, AG05394, AR35584 و AR35583) انجام شده است.