آمار
- زمان کل
- 1 ساعت
- امتیاز
- 5 (از 4,058 نفر)
این دستور پخت که از کتاب «مزرعه» نوشته یان کناور اقتباس شده است، شامل یک کیک لیمویی مرطوب با رویهای از کاستارد لطیف است. جادوی این دستور در روش پخت آن نهفته است: قرار دادن یک ظرف ۸ اینچی مخصوص پخت داخل یک سینی فر که تا نیمه با آب پر شده است، باعث میشود در حین پخت قسمت بالایی کیک، لایه کاستارد در پایین شکل بگیرد. این کیک یک دسر عالی برای مهمانیهاست، چه گرم و تازه از فر بیرون آمده باشد و چه سرد از یخچال که طعمهای آن در هم آمیخته و ملایمتر شدهاند. — جولیا ماسکین
منتشر شده در: مستقیماً از مرغداری خانگی
مواد لازم
- 4عدد تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده جدا شده
- 1قاشق چایخوری پوست لیموی رنده شده ریز
- ?پیمانه آب لیمو
- 1قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده
- 1پیمانه شکر
- ½پیمانه آرد همه منظوره
- ½قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1½پیمانه شیر پرچرب
آماده سازی
- مرحله 1
یک سینی فر بزرگ را روی قفسهای در مرکز فر قرار دهید. سینی را تا نیمه با آب پر کنید. در حالی که سینی داخل فر است، فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف ۸ اینچی مربع یا گرد مخصوص پخت را چرب کنید.
- مرحله 2
در یک کاسه بزرگ، زردههای تخم مرغ، پوست لیموی رنده شده، آب لیمو و کره را با همزن بزنید. در کاسهای دیگر، شکر، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. نصف مخلوط آرد را به زردههای تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید، سپس نصف شیر را اضافه کنید. باقیمانده مخلوط آرد و سپس باقیمانده شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
- مرحله 3
سفیدههای تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا زمانی که قلههای نرمی شکل بگیرد، سپس به آرامی آنها را با مواد مخلوط کنید.
- مرحله 4
مخلوط کیک را در ظرف چرب شده بریزید. ظرف را داخل سینی آب در فر قرار دهید. به مدت حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که کیک سفت شود، بپزید.
- اقتباس از کتاب "مزرعه" نوشته یان کناور (هاوتون میفلین هارکورت)
امتیازات
منابع
اقتباس از کتاب "مزرعه" نوشته یان کناور (هاوتون میفلین هارکورت)
برچسبهای دستور پخت
- کیکها
- کاستارد و پودینگها
- تخم مرغ
- لیمو
- آب لیمو
- دسر