۶ نوشیدنی گازدار بدون الکل که شایسته جشنهای تعطیلات شما هستند
جشنها نیاز به نوشیدنیهای گازدار دارند، حتی اگر شما تصمیم به پرهیز از الکل گرفته باشید. در حالی که نوشیدنیهای گازدار سیب همیشه جایگاه خاصی داشتهاند، اما هرگز نمیتوانند جایگزین مناسبی برای شرابهای گازدار باشند. همانند خود جشن، وقتی که نیاز به کمی درام داریم، یک لیوان نوشیدنی گازدار خوب خاص است.
تاریخی، نوشیدنیهای گازدار بدون الکل چندان قابل توجه نبودهاند. آنها به عنوان شرابهای سفید معمولی شروع میشدند و الکل آنها از طریق فرآیندی به نام تقطیر خلاء حذف میشد. این فرآیند در سال ۱۹۰۷ توسط فردی به نام Carl Jung توسعه یافت. با نگه داشتن شراب تحت فشار کم و گرم کردن آن، الکل در دمای پایینتری تبخیر میشود.
در حالی که برخی از طعمهای ظریف شراب از فرآیند گرمایش جان سالم به در میبردند، بسیاری از نتهای ارزشمند و ترکیبات فرار آن به ناچار از بین میرفتند. برای جبران، محصول نهایی با شکر، آب میوه و طعمدهندههای اضافه شده تقویت میشد. نتیجه چیزی بود که قابل تحمل بود اما از نظر طعم بسیار دور از انتظار.
اما جهان از سال ۱۹۰۷ تغییرات زیادی کرده است و فرآیندهای حذف الکل ما نیز به همین ترتیب. فناوریهای امروزی امکان حفظ ویژگیهای شگفتانگیز شراب را در حین حذف الکل فراهم کردهاند، چه از طریق تقطیر خلاء یا روشهای مدرنتر مانند اسمز معکوس که الکل را فیلتر میکند و طعم و جوهره اصلی مایع را باقی میگذارد؛ یا تقطیر ستون مخروطی چرخشی که با استفاده از نیروی گریز از مرکز در خلاء مولکولهای الکل را به آرامی از مایع جدا میکند و از دست دادن طعم را به حداقل میرساند. حبابها بعداً از طریق تزریق دیاکسید کربن اضافه میشوند و نوشیدنی تحت فشار بستهبندی میشود.
نتیجه، فراوانی از شرابهای گازدار خوب است که به هیچ وجه یادآور آب انگور شیرین نیستند. علاوه بر این، این نوآوریها به انواع مختلف انگور اجازه دادهاند تا در فضای بدون الکل بدرخشند، با نتهایی مانند سیب سبز ترد در یک شراب گازدار Verdejo یا ظرافت گلدار Chardonnay Blanc de Blancs. تاکستانهای قدیمی و تولیدکنندگان نوپا به طور یکسان سخت کار میکنند تا شرابهایی تولید کنند که با همتایان الکلی خود رقابت کنند. دیگر به عنوان یک فکر پس از آن، شرابهای گازدار بدون الکل در آستانه تبدیل شدن به یک عنصر اصلی برای جشنها هستند و پیچیدگی و ظرافت را بدون خماری ارائه میدهند.
در اینجا شش بطری برای کمک به شما در ورود به سال نو بدون سرگیجه معرفی میشود.
Prima Pavé Rosé Brut
ترکیبی از انگورهای Montepulciano، Pinot Grigio، Sauvignon Blanc و Gewürztraminer، این نوشیدنی گازدار ترد دارای شیرینی توتفرنگی با کمترین ترشی انگور قرمز است که تازگی و ظرافت معدنی را متعادل میکند. حبابها بیش از حد پر سر و صدا نیستند، که این نوشیدنی را به نوعی تبدیل میکند که میتوانید با هر چیزی که میخورید به خوبی جفت کنید.
این Brut خشک از اتریش با ترکیب انواع Pinot Blanc، Chardonnay و Sauvignon Blanc به چیزی شگفتانگیز تبدیل شده است. به طور ملایم گلدار، با یک پاپ روشن از لیمو، برای هر جشنی کافی است.
Lyre’s قبلاً با نوشیدنیهای غیرالکلی و کوکتلهای کنسروی خود ما را تحت تأثیر قرار داده است؛ Classico آنها یک تقریب صفر الکل فوقالعاده از Prosecco است، با سطحی از شیرینی که راحت است، نه چسبنده. با طراوت و گازدار، حبابهای آن میتوانند در یک Bellini یا Mimosa مقاومت کنند، و این بطری را به گزینهای عالی برای همراهی شما از یک مهمانی شب سال نو به صبحانه روز سال نو تبدیل میکند.
Zeronimo Sparkling Select
Lyre’s Classico
90+ Cellars Sparkling Brut
این شراب گازدار بدون الکل بسیار مقرون به صرفه از یک کارخانه شرابسازی خانوادگی چهار نسل در جنوب فرانسه میآید که بیش از ۲۰ سال است که فرآیند حذف الکل اسمز معکوس خود را به کمال رسانده است. به طور ملایم شیرین و گازدار، با نتهای ظریف لیمو و گل یاسمن پر شده است.
حبابهای این شراب گازدار بسیار مدرن خیلی زود از بین میروند، اما طعمها دلپذیر هستند. این یک نوشیدنی گازدار در سمت شیرینتر است، با طعم گلبرگهای گل و آن گلابیهای آبدار که ممکن است در این زمان از سال به شما هدیه داده شوند.
یک Chardonnay گازدار فوقالعاده از Coteaux de Béziers، فرانسه، این شراب شخصیت ترد و مرکباتی این نوع را به تصویر میکشد، با اسیدیتهای که از شیرینی بیش از حد جلوگیری میکند. طعمها قوی هستند؛ گاز، ملایم.